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　　做法：春笋切成片后加少许 盐
捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 
，加入少量清水半掩

住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干 的时候加 入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。