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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成  段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生 姜、春笋  、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上  锅盖大
 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。