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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清

水浸泡，生姜切片， 

葱切成 段
 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 
干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。