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　　做法：
洗净宰好鲫 鱼，洗净
淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，

放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄  。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一
个半 小时
，下盐调味即可品尝。