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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧 热 ，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段
翻 炒1分钟左右。再加入生抽 、老 抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖
焖。