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　　 做 法：春笋切 成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切
成段。锅烧
热，倒入 2勺油，放入生姜 

、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1  分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒 
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮 开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。