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　　做法：春笋
切 成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，
生姜切片
， 葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火  煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。