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　　做 法：春笋切成片 后
加少许盐捞出后  用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成
段。


锅烧 热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分
钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转 

中火。煮到水快 熬干的时候加入盐， 
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。