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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧 热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分
 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入

少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬 干 的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。