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　　做法 ：春笋
切 成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住
春笋，盖

上 
锅盖
大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁
时盖 上锅盖焖。