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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，  生姜切片，  葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟
 左右 
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。