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　　做
法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉 
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。