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　　做法：春笋切成片后 加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2  勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上 锅 盖大火煮开后 转 中火。煮到水快熬 干的时候加入
 盐 
，翻炒均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。