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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后 
用清水浸泡 ，生姜切 片，葱切
成段。 锅烧热， 倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒

均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上
锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。