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　　做法：春笋切成片后加 
少许盐捞出后用清 水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放
入生
姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老  抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开 
后转中

火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 
盖上锅盖焖。