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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱 切  成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片 、葱段翻炒1 分 钟左右。 
再
加 入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。