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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜
 、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋 ， 盖上锅盖大火煮开后 转 中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。