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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的 
鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。