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　　 做法：春笋切成片后 加  少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，
 盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬 干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。