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　　做法：春笋切成片后加少许
 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再
加 入生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。