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做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米
 。用清水把 陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍， 放两勺油 
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 
 半小时 ，下盐调味即可品尝。