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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用 清水浸泡 ，生姜切片
 ， 葱切
成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
 水快熬干的 时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。