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　　做法：洗净宰好 鲫

鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用
姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火
煮
沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。