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　　做

法 ：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸
泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放  入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻 
炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干 
的时候加
入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上  锅盖
焖。