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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 
拍裂一
小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的  清水，放入

煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中  小
火煲 一个半小时，下盐
调味即可品尝。