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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗
净  淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦
一
遍，放两勺油， 待油六成热下  鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。