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　　做法  ：洗净
 宰好鲫 鱼，洗净淮山 和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，
热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 
盐调味即可品
尝。