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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少 量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮  开后转中火。煮到 水 快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅
盖焖。