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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生

 姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入 
少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅
盖焖。