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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛  肉片、葱段翻炒  1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半 掩住春
笋，盖上锅
盖大火煮开 后转中 火。煮到水快熬干的时候加
 入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。