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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热， 
倒入2
勺
油 ，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、  蚝油翻炒均
匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火。
煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。