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　　做  法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡 ，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
 油 ，放入 生姜、春笋、牛肉
片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮  开
后转中火。煮到水快熬  干的时候加入盐， 翻炒均匀
稍收汁时盖上
锅
盖焖。