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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 
，放两勺油， 待油六成热下 鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 
放入
煎煮好的鲫
鱼和 其他材料，武火煮沸 ， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。