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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮 山和薏米。用
清水把陈皮 泡软， 拍裂一小块姜，热锅， 用姜
块  在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至

微黄。煮沸瓦煲
里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。