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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片 ，葱切 成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的 时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖
上锅盖焖。