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　　做法：洗

净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍

裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微  黄。 煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下
盐调味即可品
尝。