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　　做法：

春笋切成片后加少许盐捞 出 后用清水浸泡
 ，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生 姜、春笋、牛 肉片
、葱 段翻炒
1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。