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　　做法：春笋切
成片后
加
少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅
烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的 时候加 入盐，翻炒均匀稍收 汁时 盖上
 锅盖焖。