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　　做法 ：
洗净宰好鲫 鱼
，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下 
鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的

鲫鱼和其
他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。