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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热
锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦
煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半
小时，下盐调
味

即可品尝。