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　　做法：洗净宰
好
鲫鱼，洗净淮 
山和薏米。用清水  把陈 皮泡软，拍裂一
 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，
 待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
味即 可品尝。