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　　做法：春笋切 成片后加少许盐 捞出后 用清水浸泡  ，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片  、葱段翻炒1分钟左右。 
再加入生抽、老 
抽、蚝 油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。