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　　做法 ：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片
，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻 炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
 收汁时盖上锅盖焖。