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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中
小火  煲 一个半小时， 下盐调味  即可品尝。