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　　做
法：春笋切 
成片后 加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、

葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入

少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬

干的时候加 入盐，
翻炒
均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。