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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，  生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春 笋，盖上锅盖
大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收 汁时盖
上锅盖焖。