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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸 泡  ，生
姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火
煮开后 转中火。煮到水快熬干的 时候加 
入盐，翻炒 均匀稍收汁 时盖上锅 盖焖。