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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗  净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一 

遍，放两勺油 ，待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转

中小 火煲一个半小时 ，下 盐调味即可品尝。