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　　做
法：春笋切成片后加少 许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛
肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖 
大火煮开 后转  中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。