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　　做  法：春笋切成片  后加少许盐 捞出后用 清水浸 泡，生姜 切片，葱
切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮 开后转中火 。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。